Etiqueta

Receber pessoas em casa é sempre uma delícia, curtir os amigos, a família e também os colegas de trabalho, criando um ambiente alegre e confortável, mais nunca desleixado.

Como fazer bonito nos mínimos detalhes, em jantares íntimos ou ocasiões formais, do começo ao fim.

Consulte os convidados

Se você for oferecer um almoço ou jantar em que haverá apenas um prato principal, no ato do convite ou depois, telefone para cada um dos convidados e conte o que pretende servir, perguntando a eles se têm algum tipo de restrição alimentar. Assim evitará, por exemplo, servir carne a um vegetariano.

Arranjo de Flores

Esteja atento ao preparar os arranjos de flores que irão enfeitar a mesa:

Espécies de cheiro forte interferem no aroma da comida. Prefira plantas sem cheiro. Essa dica também vale no caso das velas, prefira as sem perfumes.

Para não atrapalhar a visão, o arranjo deverá ter no máximo 30 centímetros de altura.

Ele deve estar em harmonia com o estilo da mesa.

Seja pontual

Os convidados podem se atrasar, com tolerância de 30 minutos, mas você sendo o anfitrião jamais poderá se atrasar, pois não será nada agradável para os convidados pontuais.

Portanto, na hora marcada, você já deve estar pronto e com tudo arrumado. O bom anfitrião deve estar pronto com 30 minutos de antecedência.

Caso ocorra algum imprevisto que o impeça de receber os primeiros convidados, deverá ser representado por um membro da família.

Não se deve aguardar a chegada do último convidado para começar a servir os aperitivos.

Cheque o cardápio, os vinhos, os cristais, as porcelanas e tudo mais, pois todos os detalhes são importantes.

Os presentes, como caixas de bombons ou petit-fours que a anfitriã receber podem ser servidos aos outros convidados, no caso de vinhos e outras bebidas poderão ser reservados.

As flores devem ser colocadas em vasos imediatamente em local de destaque na casa.

Os anfitriões circulam o tempo todo entre os seus convidados; é função dos anfitriões apresentar seus convidados uns aos outros e deixá-los à vontade.

Animais

Se você tem cachorro, prenda-o. Muitos têm medo de cães e a maioria não gosta de ser cheirado e lambido.

É muito constrangedor para o vistante quando um cão suja sua roupa, ou o deixa repleto de pêlos, e nem adianta dizer para os convidados: "Pode entrar, esse Rottweiler é manso!!".

Horário do Jantar

A hora mais apropriada para servir o jantar é aproximadamente uma hora depois do horário marcado para a chegada, ou até uma hora e meia depois.

Evite demorar a servir o jantar para prolongar a festa, pois quando serví-lo, a maioria já terá perdido a fome com os salgadinhos, e o estado etílico elevado de outros poderá ser desastroso.

Quem senta aonde?

Definir o lugar dos convidados antes evita tumulto na hora de sentar à mesa. Primeiro escolha onde ficarão os anfitriões. Se houver um homenagiado, ele deverá ficar a direita dos anfitriões.

Em geral, homens e mulheres são intercalados, separando-se os casais, um pode ficar de frente para o outro, isso é feito para estimular a conversa do grupo. Mas namorados podem sentar-se lado a lado.

Pequenos cartões, de aproximadamente 5x8 cm, são os mais apropriados para marcar o lugar dos convidados.

A partir de quatro pessoas já se podem utilizar esses cartões, chamados de “place cards”, que são duplos e ficam apoiados na mesa pela base. Devem ser colocados diante do prato, com a face em que esta o nome voltada para o convidado sentado. Em situações bem formais, escrevem-se nome e sobrenome, nas menos formais, apenas o primeiro nome.

PARA COMEÇAR A COMER, ESPERE QUE A ANFITRIÃ, A PESSOA QUE PRESIDE A MESA OU O CONVIDADO ESPECIAL TOME A INICIATIVA.

Bebidas em lata

No caso de usar bebidas em lata em seu jartar, deixe a latinha ao lado do copo, sobre um suporte para não molhar a mesa, sempre lembrando que ao servir uma nova lata deve-se retirar as vazias da mesa.

Depois dos aperitivos

Num jantar com convidados sentados em que a anfitriã não terá ajuda, ela deve anunciar que o jantar será servido em breve, antes de levar todos para outro ambiente.

Em seguida, recolha com uma bandeja os copos de aperitivos. Assim, quando voltarem para a sala de estar para o cafezinho, tudo estará em ordem.

Em mesas finas não há paliteiros. O ideal é deixar visível a embalagem de fio-dental no banheiro social ou lavabo.

Excursões pela casa

Mostrar a casa para os convidados é um gesto de grande intimidade e só é recomendado numa reunião em que seja mencionada uma nova decoração ou reforma, ou quando o casal acaba de se mudar e está recebendo os convidados pela primeira vez.

Convidar os amigos para uma excursão pela casa e levá-los às dependências íntimas pode parecer pura exibição.

Tirando a mesa

Primeiro retiram-se as travessas e depois os pratos. Se houver copeira, ela retira o prato usado, com os talheres dentro, sempre pela direita de cada pessoa. Se não há ajudante, a anfitriã pega uma bandeja no aparador e pede que os convidados lhe passem as travessas e os pratos com talheres pousados, ao contrário da copeira ela não anda em volta da mesa.

Nunca se raspam as sobras de comidas à mesa. Depois, a copeira ou a anfitriã volta com a sobremesa e os pratinhos.

Caso a mesa de jantar fique na sala que também é de estar, tudo que estiver sobre ela, exceto a toalha, deve ser retirado quando todos se levantarem. Se houver uma sala de jantar à parte, pode-se deixar para mais tarde.

A toalha

O Comprimento ideal da toalha de mesa é de 25 cm. de borda abaixo do tampo da mesa, para evitar que fique embolada sobre o joelho das pessoas.

PRATOS E TALHERES DESCARTÁVEIS SÓ SÃO PERMITIDOS EM SITUAÇÕES MUITO INFORMAIS, COMO UM ALMOÇO NA PRAIA OU NUMA CASA DE CAMPO OU EM FESTAS INFANTIS.

Hora do cafezinho

Quando for servir o café, arrume as xícaras, com a base no pires, e o bule na bandeja, esta coberta com um guardanapo especial, exceto se a bandeja for de prata ou de metal trabalhado. Caso a anfitriã não queira colocar o bule na bandeja, as xícaras podem ser levadas com o café já servido.

Ofereça o café sempre sem açucar. Assim, a pessoa pode adoçá-lo a gosto ou mesmo tomá-lo puro.Por isso, o lugar do açucareiro e do adoçante também é na bandeja. Ao final, deixa-se a colher no pires.

O café é sevido na sala de estar pela anfitriã, que coloca a bandeja na mesa de centro ou sobre aparador e jamais a faz circular entre os convidados. Em seguida, entrega uma xícara com o café já servido a cada um. Um convidado não passa sua xícara a outro, pois estaria ignorando uma deferência da anfitriã a ele.